LA FARINE BAMiSA ®

fiche produit

document 03b - bamisagora.org

07/09/2017

 

La farine BAMISA® est une farine composée ‘’Céréale - Légumineuses grasses’’, précuite, à forte teneur en protéines, en particulier en lysine, et à forte teneur en lipides.

Ses composants proviennent de l'agriculture locale.

Sa mise au point répond aux lignes directrices du Codex Alimentarius relatives aux ‘’Préparations alimentaires d’appoint destinées aux nourrissons du deuxième âge et aux enfants en bas âge’’ (CAC/GL 08-1991). Les spécifications microbiologiques pour les expertises de qualité tiennent compte des spécifications pour les « Produits déshydratés nécessitant un chauffage avant consommation» (CA/RCP 21 1979).

INGREDIENTS (% en poids)

Petit Mil* (ou maïs) grillé   : 60 % Sucre             : 9 %
Arachide grillée                 :  10 %  Sel iodé          : < 1 %.
Soja grillé                        : 20 %     

*Sur le plan nutritionnel, le petit mil (pennisetum typhoides) est meilleur que le maïs et le sorgho

COMPOSITION - VALEUR CALORIQUE  (pour 100g de farine) :

Protides  ≥ 15 g            Lipides   ≥ 11 g           Glucides   63 g ± 3 g
Humidité  < 5 g             Minéraux  ≤ 3 g
≥  425 Kcal   (≥  1775 KJoules)

TENEURS MINERALES MOYENNES (pour 100 g de farine)
 (Selon tables de composition des aliments)

Fer : 10 mg Calcium : 100 mg Phosphore : 260 mg
Zinc :   6 mg Cuivre : 0,57 mg Magnésium : 110 mg  

 

L'ajout à la farine de compléments minéralo-vitaminiques est possible,
selon les spécifications souhaitées lors de la commande et fournis par l’acheteur.

CONDITIONNEMENT – CONSERVATION

  • La farine BAMiSA® est présentée en sachets de polyéthylène résistants ( ≥ 60µ) et hermétiques sur lesquels sont  imprimés en vert au recto : Le logo BAMiSA®, les ingrédients, la composition et au verso : la recette de préparation de la bouillie.
  • Sont manuscrits : Le lieu et la date de fabrication, (ainsi que le prix de vente au détail).
  • Conditionnement en sachets de 500g, soit environ 2125 Kcal par sachet.
  • Un petit sachet de 8g de malt est placé dans un compartiment en haut du sachet de farine.
  • Conservation : Six mois à partir de la date de fabrication.
  • Prix : A prix coûtant, variable en fonction du lieu de production.

 

Un sachet de 500 g de farine BAMiSA permet de préparer 8,3 bouillies
et d’apporter 2125  Kcal. 

 

Les farines BAMiSA® sont produites sous la responsabilité des ateliers ayant signé
LA CHARTE D’ADHESION AU PROJET BAMiSA et qui se soumettent au suivi qualité

BAMiSA® est une marque déposée (I.N.P.I. et  O.A.P.I.) dans les classes 5 et 30
(Aliments pour bébé et préparations faites de céréales)

 

Rédaction François LAURENT

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