Le Projet BAMiSA est un projet de Santé Publique qui a pour objectif de contribuer à la lutte contre la malnutrition
des enfants et des adultes dans les pays tropicaux, en particulier africains, en lien avec les structures de santé des pays.
Le Projet BAMiSA a pour ambition de promouvoir l'incorporatin d'amylases aux bouillies à base de céréales, ceci afin d'en permettre la liquéfaction et éviter ainsi leur dilution à l'eau. Ce procédé de liquéfaction des bouillies par adjonction d'amylase à la bouillie épaisse et chaude permet d'atteindre, sans difficultés et sans dépendances extérieures, les recommandations de l'OMS : densité énergétique de l'ordre de 120 Kcal et faible viscosité (vitesse d'écoulement de 120 mm / 30s).
Dans un souci d'Education Nutritionnelle, l'usage d'amylases locales, en particulier de malt de céréale germée, est au centre du Projet BAMISA.
Le projet BAMiSA se concrétise par la fabrication d’une farine composée (céréale / légumineuses grasses) et de malt, conçues pour préparer des bouillies amylasées de haute valeur protéino-énergétique.
La farine BAMiSA entre dans la catégorie des farines diététiques dites « aliments de complément à l’allaitement maternel destinés à la prise en charge thérapeutique et préventive de la
malnutrition infantile ». La farine BAMISA se compose de produits cultivés localement (mil ou maïs, soja et arachide). Elle est fabriquée selon des procédés artisanaux.
Le projet
BAMiSA s’appuie sur un réseau d’associations féminines locales qui développent des activités génératrices de revenus.
L'Association de Promotion du Projet BAMiSA (APPB) facilite la mise en réseau des
