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« Para el derecho de los pueblos a alimentarse por si mismos »
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El Proyecto BAMiSA®El Proyecto BAMiSA ® es un proyecto de Salud Comunitaria y de Salud Publica. Tiene comoobjeto de contribuir, de forma sostenible y sin dépendencia extérna, a luchar contra la malnutriciónde los niños y los adultos, en relación con las Estructuras Sanitarias. El Proyecto BAMiSA ® tiene como ambición de promover la incorporación de amilasa a las papillas espesas y calientes al fin de obtener su licuefacción y evitar su dilución con agua. La adición de amilasa a las papillas preparadas con mucha harina y poca agua, permite de obtener unas papillas de baja viscosidad (velocidad de flujo de 120 mm/30s) con densidad energética muy elevada del orden de 120 Kcal/100ml, tal como recomienda el informe de la OMS. El Proyecto BAMiSA® se materializa con la producción artesanal de una « harina compuesta » de Mijo (ó de Maiz) + de Soja + Cacahuete, a la cual se le adjunta la Malta : la "Harina BAMiSA®". La harina BAMiSA® entra en las catégorias de harinas diététicas denominada "Preparación alimenticia de apoyo destinadas a lactantes y postlactantes y niños de corta edad’’ (Codex Alimentarius CAC/GL 08-1991). Dentro de la preocupación de la Educación Nutricional con destino las familias, el Proyecto BAMiSA® propone igualmente el concepto de PAL-120 (Papilla Amilasada Local con 120 cal/100ml) basado en el uso de amilasadas locales, en particular aquellas de malta de cereales germinados, y el uso de harinas compuestas (cereales + proteaginosas y ricas en lisina). El Proyecto BAMiSA ® se apoya sobre una red estructurada asociativa ó comunitaria que desarolla Actividades Generadoras de Ingresos (AGI) como puede ser las Unidades Productivas Artesanales (UPA) ó como los Grupos de Fabricación en la Comunidad (GFC). La Red BAMiSA® en Africa – Coordinadores :
El Proyecto BAMiSA® propone :La puesta en práctica de las recomendiaciones internacionales en materia de nutrición El modo de fabricación de una " harina infantil dietética " conforme con los criterios de calidad de esta categoría de alimento, harina compuesta de cereales y de leguminosas grasas : La "harina BAMiSA®". La vulgarización de la " Receta 1 + 2 + 3 ", (o sea 1 volumen de harina + 2 volúmenes de agua + 3 pizcas de malta), para preparar papillas de alto valor protéino-energético, gracias a la utilización de las diversas amilasas locales. La colocación de " lugares de restauración para bebés " y de formaciones de par a par ", "las Madres Bamisa®", contribuyen promoviendo las buenas prácticas nutricionales. Consejos para la introducción de la cultura de la soja y de su consumo, allí dónde la soja no es conocido. El Proyecto BAMiSA® se apoya :Sobre las estructuras asociativas locales autonomas. Estas estructuras constituyen las Unidades de Producción Artesanal (UPA) de harina BAMiSA®, que pueden autofinanciarse gracias a la venta de su producción de harina BAMiSA® Sobre grupos de mujeres que fabrican harina tipo BAMiSA ® para un uso de proximidad. Estos grupos constituyen los Grupos de Fabricación Comunitaria(GFC). Sobre las estructuras de Sanidad Pública y de los Asuntos Sociales, cada vez que es posible de asociarlos al Proyecto. Sobre la Red constituida por el conjunto de los actores del Proyecto BAMiSA® y sobre los coordenadores nacionales. Sobre Asociaciones socias (Colaboración Norte-Sur ó Sur-Sur) que contribuyen a la creación de las UPA y de los GFC (con las inversiones iniciales ), al apoyo de actividades educativas nutricional y al desarrollo del Proyecto. Sobre la Asociación de Promoción del Proyecto Bamisa® (APPB) al origen del Proyecto BAMiSA®, y quien anima(presenta) la Red de los actores tanto en el Sur como en el Norte y quien asegura el peritaje de las harinas. El Proyecto BAMiSA® esta puesto a disposición :De los actores locales con el fin de que puedan administrar de modo autónomo y sostenible las dificultades Nutricionales de sus zonas de actividades, con la participación de las poblaciones, incluso aisladas y desprovistas de todo. De los programas de Educación Nutricional que querrían utilizar las papillas BAMiSA® ó del concepto BAL-120 para luchar contra la desnutrición. De las ONG ó Organismos, que querrían utilizar la harina BAMiSA® así como alternativa a productos importados. El Proyecto BAMiSA® es libre de derechos:La pagina web www.bamisagora.org permite la puesta en ejecución, libremente, del ProyectoBAMiSA ®. La producción de harina por las estructuras que desean vender harina BAMiSA® bajo la marca BAMiSA ® es encuadrado por la firma, con la APPB, de la Carta del Proyecto BAMiSA® y por un criterio de calidad que pretende alcanzar, gracias al acompañamiento de la APPB, los Criterios de Calidad. La marca BAMiSA ® es protegida por una patente de propiedad intelectual (INPI y OAPI)
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20/06/2016 |